Genuvita Rezept-Archiv
Focaccia al Rosmarino
Schritt für Schritt
Hefe und Honig im Wasser auflösen, 5 Minuten stehen lassen.
Mehl und Salz mischen, Wasser-Hefe-Gemisch und 2 EL Olivenöl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
10 Minuten sanft kneten — nicht hasten. Den Teig zugedeckt 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Eine kleine Form gut mit Olivenöl einölen. Teig hineindrücken und mit den Fingern charakteristische Vertiefungen eindrücken.
Restliches Olivenöl darübergießen, Rosmarinnadeln einstreuen, mit Fleur de Sel bestreuen.
Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) 20–22 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.