Genuvita Rezept-Archiv
Tzatziki mit frischem Dill
Schritt für Schritt
Gurke grob raspeln. Dann kommt der wichtigste Schritt: Gurkenraspel in ein Tuch geben und kräftig ausdrücken. Wirklich kräftig. Wässeriger Tzatziki ist kein Tzatziki.
Knoblauch sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken, dann mit etwas Salz zu einer Paste reiben.
Joghurt in eine Schüssel geben. Ausgedrückte Gurke, Knoblauchpaste, Olivenöl und Essig unterrühren.
Frischen Dill fein hacken und unterheben. Wer mag, auch etwas Minze.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen — lieber länger.
Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf dem Holzbrett mit Pita, rohen Gemüsestäbchen oder einfach löffelweise essen.